Mitos pemakanan popular tetapi tanpa asas saintifik
Perkataan mulut adalah kaedah yang berkesan untuk menyebarkan cerita atau kepercayaan. Walau bagaimanapun, ia juga merupakan kaedah yang berbahaya kerana dalam banyak kes apa yang dikatakan mungkin mempunyai asal yang tidak pasti. Ramai Mitos kini mengedarkan yang tidak bertindak balas kepada asas saintifik dan menyebabkan tabiat dicipta yang bertindak balas terhadap mitos tanpa sebarang logik.
Dalam bidang nutrisi terdapat beberapa mitos yang telah bertahan selama bertahun-tahun dan yang lain telah muncul dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Dari Kolej Pemakanan dari Catalonia Ia diperingatkan tentang kilang khabar angin yang semakin berkembang di sekitar gluten, ramuan yang menjadi mangsa nasihat palsu pada sebahagian daripada "pakar" yang mengesyorkan diet tanpa produk ini yang menawarkan maklumat yang salah.
Mitos gluten
Seperti yang dijelaskan oleh Nancy Babio, presiden sekolah ini di Malaysia ahli pemakananBaru-baru ini khabar angin telah menyebar bahawa diet bebas gluten sangat bermanfaat untuk orang ramai. Khususnya, mereka menunjuk kepada tiga mitos tentang ramuan ini yang membuat orang percaya bahawa menghapuskan produk ini daripada diet mereka akan memihak kepada mereka:
- Produk yang diproses adalah rendah kalori. Salah, sebenarnya produk ini mempunyai lebih banyak kalori daripada yang mengandungi gluten. Makanan ini mempunyai lebih banyak lemak, lebih banyak gula dan lebih banyak garam untuk mencapai kesenangan, iaitu rasa dan rasa yang menyenangkan. Ketiga ramuan ini memburukkan lagi kualiti diet memihak kepada penyakit kronik jangka panjang.
- Produk bebas gluten menyumbang kepada penurunan berat badan. Sekolah pakar pemakanan ini menyebut kajian lain yang memberi amaran bahawa orang yang mengambil makanan tanpa gluten, kanak-kanak dan orang dewasa, tidak menurunkan berat badan, malah menambah berat badan kerana ia meningkatkan penyerapan mereka.
- Diet bebas gluten seimbang dan sihat. Salah, diet ini mesti diberi pampasan dengan bijirin bijirin yang boleh dimakan, termasuk kekacang, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, susu, yogurt, ikan, daging putih seperti mana-mana orang lain yang tidak mempunyai penyakit, mengelakkan maksimum produk yang diproses walaupun label menunjukkan bahawa mereka tidak mengandungi gluten.
Diet pengecualian
Dari College of Nutritionists of Catalonia memberi amaran bahawa apa-apa diet yang menasihati seseorang untuk mengecualikan makanan sudah ada berbahaya. Sekiranya tidak kerana sebab tidak bertoleransi atau alergi, sebarang produk harus disimpan dalam menu seseorang. Dalam kes ini, pertaruhan untuk menghapuskan gluten meja tanpa penyakit seliak adalah "melulu dan tidak perlu".
Khususnya, Nancy Babio, menunjukkan bahawa ia adalah melulu kerana "orang biasanya mengambil produk yang diproses tanpa gluten, yang selainnya lebih mahal, cenderung mempunyai lebih banyak gula dan lemak tambahan yang tidak selalu sihat." Tidak perlu, kerana seolah-olah seseorang yang mempunyai penglihatan yang baik menggunakan cermin mata preskripsi daripada sebuah myopic. "
Di samping itu, Babio menunjukkan manfaat gluten lain: ia mengurangkan trigliserida, asid urik dan bermanfaat untuk tekanan darah. Pada ketika ini, presiden sekolah ini memberi amaran kepada semakin banyak khabar angin yang dikeluarkan oleh 'pseudospecialists' yang bercakap tentang perkara-perkara yang mereka tidak tahu: "Pada diet dan semua orang berfikir dan membimbangkan beberapa kenyataan yang dibuat oleh pseudo-pakar yang membincangkan perkara-perkara yang mereka tidak tahu dan mengelirukan penduduk atau, apa yang lebih buruk, mendorong tingkah laku dan tabiat yang bertentangan dengan kesihatan ".
Damián Montero
