10 mitos mengenai penggunaan telur anak-anak
The Telur adalah makanan yang mempunyai nilai protein tinggi, penting dalam memberi makan kepada kanak-kanak kerana kepentingannya dalam pertumbuhan. Walau bagaimanapun, selama beberapa dekad penggunaan terhad telur kerana ia dikaitkan dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan peningkatan ini adalah risiko kardiovaskular.
Terima kasih kepada penyelidikan baru-baru ini mengenai telur, hari ini kita tahu bahawa untuk mengawal tahap kolesterol dan menjaga risiko kardiovaskular, perhatian khusus harus dibayar untuk pengambilan makanan lemak tepu, obesiti dan gaya hidup yang tidak aktif.
Apakah telur menyumbang kepada diet kanak-kanak?
Telur menyumbangkan lemak tepu yang kurang daripada makanan lain dari haiwan dan sayuran, dan juga, bersama-sama, lemaknya boleh dinilai sebagai kualiti yang baik untuk kesihatan. Di samping itu, ia mengandungi komponen lain seperti kolin dan nutrien antioksidan, yang bermanfaat kerana mereka terlibat dalam metabolisme lemak.
Kajian epidemiologi terkini tidak menemui peningkatan risiko kardiovaskular untuk meningkatkan penggunaan telur dan syor terbaru menunjukkan bahawa orang dewasa yang sihat boleh mengambil hingga 6 telur seminggu, dengan purata satu telur sehari. Pengambilan ini tidak meningkatkan risiko strok atau penyakit kardiovaskular.
Kajian yang dilakukan pada kanak-kanak berusia 8 hingga 12 menunjukkan bahawa penggunaan 2 telur sehari tidak mengubah suai hubungan antara kolesterol baik dan buruk. Oleh itu, dalam populasi kanak-kanak yang sihat pembatasan telur yang tidak perlu harus dielakkan.
10 mitos palsu mengenai penggunaan telur
1. Adakah telur menjadi gemuk?
Telur tidak mendapat lemak dan membantu dalam pengawalan berat badan, kerana ia menyediakan sedikit kalori dan jumlah nutrien yang tinggi. Di samping itu, ia memberi kesan yang menyegarkan, menjadikan telur makanan yang sangat berguna dalam diet pelangsingan.
Pada kanak-kanak, kekuasaan telur yang sangat memuaskan membuatkan mereka berasa kenyang selepas makan. Oleh itu, makanan ini menghalang makan berlebihan atau pengambilan kalori yang berlebihan, yang membantu mencegah kegemukan dan obesiti.
2. Adakah dinasihatkan untuk mengambil telur semasa sarapan?
Termasuk telur dalam sarapan pagi kanak-kanak sangat bermanfaat kerana ia membantu mereka mengambil masa lebih lama untuk berasa lapar. Oleh itu, elakkan mengambil makanan lain pada pertengahan pagi atau semasa makan tengah hari dan mempromosikan prestasi sekolah. Telur semasa sarapan sangat disyorkan kepada kanak-kanak yang membuat sarapan pagi tidak mencukupi atau menindas makanan ini.
3. Adakah penggunaan telur mudah untuk kanak-kanak yang sakit?
Kerana ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mudah dicerna, dalam hal kanak-kanak yang sakit membantu menjaga pemakanan yang baik sepanjang penyakit.
4. Bolehkah anda mengatasi alahan telur?
Apabila kes alahan telur dikesan, perlu untuk menekan penggunaannya. Kajian yang diterbitkan mengenai evolusi semulajadi alahan telur menunjukkan bahawa selepas telur dikeluarkan dari diet kanak-kanak, kehilangan kepekaan diperhatikan pada 24% pesakit pada 2 tahun, mencapai 55% pada umur 4 tahun dan pada 70 peratus pada umur 8 tahun.
5. Adakah telur berguna untuk memberi makan kanak-kanak yang tidak sesuai?
Telur adalah makanan yang boleh diterima secara umum oleh kebanyakan kanak-kanak, dan juga sesuai untuk mereka yang mempunyai selera makan yang rendah. Di samping itu, ia menyediakan banyak nutrien, membantu mengekalkan dan memperbaiki status pemakanan kanak-kanak dengan kekurangan nafsu makan atau yang menentang mengambil pelbagai makanan.
6. Bagaimana telur dimasak?
Telur yang dimasak dicerna lebih baik daripada yang digoreng, kerana ia tidak mempunyai lemak dalam penyediaannya. Secara umum, apa-apa jenis memasak atau penyediaan, selain mengelakkan risiko mikrobiologi, meningkatkan nilai pemakanannya, memudahkan pencernaan protein dan penyahaktifan bahan antinutritif seperti avidin, yang menghalang penggunaan biotin. Ingat bahawa telur adalah makanan yang sangat serba boleh, yang boleh menjadi sebahagian daripada persiapan manis dan asin.
7. Adakah telur coklat lebih baik daripada putih?
Warna telur ditentukan oleh baka ayam yang telah meletakkannya dan tiada kena mengena dengan kualiti, nilai pemakanan atau rasa.
8. Adakah jenis pengeluaran mempengaruhi nilai pemakanan telur?
Perbezaan dalam cara hidup dan memberi makan ayam menganggap perubahan kecil dalam nilai pemakanan telur yang tidak penting (bergantung kepada persekitaran dan memberi makan dalam setiap kes), sebab mengapa ia tidak boleh dianggap sebagai lebih baik atau lebih buruk jenis telur berkenaan dengan yang lain dari segi komposisi pemakanannya. Telur konvensional sama-sama berharga dalam pemakanan anak itu seperti berkemah atau orang-orang dari ayam organik.
9. Adakah telur menjejaskan kesihatan kardiovaskular kanak-kanak?
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa telur telah salah dikaitkan dengan peningkatan dalam kolesterol, tetapi komposisinya dalam lemak dan nutrien lain, menimbulkan kesilapan ini.Tidak ada bahaya mengambil satu atau lebih telur sehari, walaupun tidak dianjurkan untuk mengambil terlalu banyak untuk menghindari pindah dari makanan ke produk lain yang juga perlu dan hampir selalu diterima oleh anak-anak, seperti sayur-sayuran, kacang-kacangan ...
10. Adakah disarankan untuk mengambil telur semasa bersenam?
Kandungan protein yang tinggi membantu pertumbuhan otot dan melambatkan kehilangan otot apabila latihan sengit atau diet hypocaloric.
Marisol Nuevo Espín
Nasihat: Institut Pengajian Telur
