10 mitos palsu mengenai susu

Bahagian tenusu di pasar raya tidak ada apa-apa tetapi berkembang. Bagaimanapun, semakin banyak orang pergi ke susu tanpa laktosa atau berhenti minum susu sama sekali, yang menimbulkan persoalan berikut: adakah benar-benar dinasihatkan untuk menghapuskan susu dari diet kita?

Selalunya susu baru muncul dengan komponen ajaib yang membantu dalam satu atau lebih cara untuk menjadi lebih sihat. Dari keseluruhan, separuh skim dan skim, kepada susu kelanjutan, susu pertumbuhan, susu dengan omega 3, dengan suplemen protein atau pengganti seperti "susu" kacang almond dan soya. Mungkin sebab itu, mitos palsu mengenai susu tidak berhenti berkembang dan mudah untuk mempunyai maklumat lengkap untuk memasukkannya atau mengecualikannya daripada diet kita.

Supaya anda boleh memilih dengan betul, kami membentangkan anda 10 mitos palsu mengenai susu:

1. Intoleransi laktosa dan alergi susu adalah sama

Mempunyai alahan bermaksud bahawa sistem imun menganggap sesuatu yang tidak berbahaya (dalam hal ini, salah satu protein dalam susu) berbahaya. Sambutan sistem imun adalah apa yang menyebabkan simptom (gatal-gatal, urticaria, pendarahan, asma, dan lain-lain). Dalam kes intoleransi laktosa, pesakit tidak dapat mencerna laktosa kerana kekurangan enzim yang memecah molekulnya, laktase. Tidak seperti ketika anda mempunyai alergi susu, jika anda mempunyai sikap tidak bertoleransi, anda boleh terus menggunakan susu, asalkan ia "bebas laktosa".

2. Jika anda mempunyai intoleransi laktosa, lebih baik berhenti minum susu

Susu bukan sahaja merupakan sumber penting kalsium, ia juga mengandungi protein, vitamin A, D dan B12, magnesium dan fosforus, antara lain nutrien. Penggunaan susu yang kerap mengurangkan risiko osteoporosis dan anemia, berkat lactoferrin (protein yang menangkap molekul besi). Satu gelas susu mengandungi 40% jumlah vitamin harian yang disyorkan. Di samping itu, pengambilan susu skim dianjurkan untuk mengurangkan hipertensi memandangkan magnesium, kalsium, kalium dan vitamin D yang terkandung di dalamnya.

3. Intoleransi laktosa adalah perkara biasa yang mempengaruhi kebanyakan penduduk

Walaupun tidak jarang (dan kelazimannya mungkin lebih tinggi di negara lain), di Sepanyol diperkirakan antara 20 dan 40% penduduk menderita. Masalah utama intoleransi adalah diagnosis diri. Ramai orang menerangkan gejala tertentu yang berkaitan dengan intoleransi laktosa dengan penderitaan daripadanya. Sebenarnya, banyak keadaan mempunyai gejala yang sama seperti sindrom usus. Di samping itu, tidak semua orang yang tidak mempunyai intoleransi mempunyai gejala yang sama. Untuk memastikan diagnosis, perlu melakukan ujian.

4. Susu "bebas laktosa" tidak benar-benar susu

Lebih banyak dan lebih banyak dimakan "susu bebas laktosa" adalah susu lembu 100%, yang mana laktase telah ditambah, yang mencerna molekul laktosa. Oleh itu, susu ini mempunyai semua sifat dan nutrien susu tradisional, tetapi mereka yang tidak menghasilkan laktase secara semulajadi (tidak bertoleransi) dapat mengonsumsinya tanpa menderita gejala-gejala intoleransi.

5. Substitut susu dan makanan lain memberikan nutrien yang sama seperti susu

Untuk menyamakan jumlah kalsium yang disediakan oleh segelas susu, anda harus mengambil kira-kira 5 hidangan bayam. Di samping itu, UNICEF memberi amaran bahawa "susu" yang terkenal dengan badam, kelapa atau soya (biasanya diproses dan lebih daripada 7 bahan ditambah) tidak mempunyai sifat pemakanan yang sama seperti susu dan telah dinasihatkan untuk menghapuskan istilah 'susu' daripada label anda. Adalah penting untuk menyatakan bahawa tidak disyorkan bahawa kanak-kanak mengambil susu soya, berdasarkan kandungan estrogen tumbuhan.

6. "Yang tidak bertoleransi dilahirkan, ia tidak dilakukan"

Malah, peluang mengalami peningkatan intoleransi laktosa dengan usia. Juga, jarang sekali anda menderita sepanjang hayat anda. Ia biasanya muncul selepas 5 tahun (walaupun terdapat kes-kes bayi yang tidak mengeluarkan laktase sejak lahir) tetapi sering hilang sejak beberapa tahun.

7. Apabila anda mempunyai kolesterol tinggi, anda tidak boleh minum susu

Susu sangat berfaedah sehingga semua orang, tanpa pengecualian, harus mengambilnya. Sekiranya anda mempunyai kolesterol tinggi anda perlu menggantikan susu keseluruhan atau separuh skim dengan susu skim. Bertentangan dengan apa yang difikirkan orang ramai, susu ini mengandungi nutrien yang sama seperti susu keseluruhan tetapi ia mempunyai 3 kali kurang lemak.

8. Jika anda ingin menurunkan berat badan, elakkan susu dari diet anda

Malah, kenyataan yang bertentangan adalah yang betul. Beberapa kajian klinikal menunjukkan bahawa penggunaan susu (dan turunannya) membantu menurunkan berat badan sehingga 10%. Kalsium menghalang metabolisme lemak dan kesannya ke sel-sel tisu adiposa membantu penghapusannya. Di samping itu, protein susu mempunyai kesan satiat, yang mengurangkan penggunaan makanan.

9. Produk tenusu hanya diperlukan pada zaman kanak-kanak

Risiko penyakit tertentu yang dicegah dengan penggunaan susu (seperti osteoporosis atau hipertensi) meningkat dengan usia. Sesetengah kajian klinikal menunjukkan bahawa peluang untuk mengidap penyakit kardiovaskular adalah lebih kurang 17% bagi mereka yang mengambil susu secara teratur, jadi penting bahawa kita tidak berhenti minum susu tidak kira berapa umur kita.

10. Susu tidak hidrat

Sebaliknya, sifat susu (di antaranya ialah 80% air tulen) menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menghidrat selepas sukan. Malah, air minuman tidak selalu menjadi pilihan terbaik. Sebagai contoh, apabila mulut kita menjadi panas dari mengambil jalapeño (atau mana-mana pedas lain), naluri pertama kita adalah untuk minum air dan, sebenarnya, ia harus segelas susu kerana ia mengandungi kasein, protein yang membantu meneutralkan gatal-gatal makanan.

Jawapannya tidak boleh lebih jelas: susu tidak boleh dihapuskan daripada diet dalam keadaan apa pun. Pelbagai jenis produk tenusu membolehkan semua orang, tidak kira apa penyakit atau keadaan yang kita alami, untuk mengambil susu. Jika anda mempunyai intoleransi laktosa (dan sebaik-baiknya hanya dalam kes ini) ambil susu tanpa laktosa; Sekiranya masalah anda adalah kardiovaskular, susu skim. Juga, jika anda melihat ketidakselesaan semasa mengambil susu, jangan "mendiagnosis sendiri" atau mengambil tindakan tanpa terlebih dahulu bercakap dengan doktor anda.

Marga Wesolowski