Jus buah dan minuman ringan: batasan penggunaan
Memandangkan cadangan yang berterusan untuk dimasukkan ke dalam diet harian, kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa, lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, ramai orang tidak perasan perbezaan yang mungkin memakan buah atau jus. Walau bagaimanapun, perbezaan pemakanan adalah sangat penting yang dianjurkan untuk mengehadkan pengambilan jus buah untuk satu hari lagi.
Walaupun penyebaran bahawa keutamaan pemakanannya adalah di kalangan penduduk, penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak mencapai jumlah yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), sekurang-kurangnya 5 catuan harian antara buah-buahan dan sayur-sayuran. Penduduk Sepanyol melebihi hanya 450 gram sehari.
Perbezaan antara jus dan buah keseluruhan
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses (tin, beku, kering, jus, hidangan disediakan, dan sebagainya) adalah sumber yang mudah dan efisien untuk memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet harian kami, tetapi mereka tidak sepatutnya menggantikan sistem yang segar. Sesuatu yang serupa berlaku dengan jus, baik secara semulajadi dan komersial diperas atau 100% dicipta semula (tidak boleh dikelirukan dengan nektar), kerana kesan yang dihasilkan oleh jus mereka dalam tubuh kita tidak sama seperti ketika buah-buahan dan sayuran dimakan dalam keadaan pepejal.
Segelas jus secara amnya memberikan lebih banyak gula daripada hidangan buah, dan tidak mengandungi serat sehingga ia juga memuaskan kurang daripada keseluruhan buahnya. Walau bagaimanapun, ia masih mengekalkan sumbangan yang berkaitan dengan kalium, vitamin C dan asid folik, walaupun beberapa sebatian bioaktif, seperti karoten (provitamin A), diserap dengan lebih mudah daripada buah atau sayuran di mana mereka datang.
Had untuk kegunaan jus buah
Jawatankuasa Saintifik Persatuan 5 hari, selepas menilai bukti saintifik mengenai penggunaan jus, bersetuju dengan dokumen yang menetapkan syarat-syarat untuk mengintegrasikan penggunaan jus dalam rangka diet yang sihat dan yang tidak lagi segelas jus sehari (150-200 ml), jumlah yang boleh dimasukkan ke dalam cadangan.
Beberapa sebab untuk batasan ini:
- Gula yang terdapat dalam jus buah, sama ada ia direndam secara langsung atau dari pekat, ia dianggap sebagai gula bebas, iaitu, sama seperti gula atau madu meja; Walau bagaimanapun, ia tidak termasuk gula secara semulajadi hadir dalam makanan pepejal, seperti buah dan sayuran.
- Menurut WHO, perlu untuk membatasi pengambilan gula bebas kurang daripada 10% daripada jumlah tenaga harian.
- Penggunaan purata gula percuma ia mewakili 16 peratus daripada tenaga dalam diet bayi Eropah dan 17 peratus daripada remaja. (EURODIET).
- Ada hubungan yang mungkin antara obesiti dan penggunaan gula, minuman manis dan jus buah-buahan.
- Penggunaan jus dan nektar di Sepanyol telah meningkat tiga kali ganda dalam tempoh 20 tahun yang lalu, di dalam dan di luar rumah.
- Untuk mengurangkan kadar hakisan pergigian, kuantiti dan kekerapan penggunaan minuman ringan dan jus buah-buahan perlu dihadkan.
Marisol Nuevo Espín
