Bagaimana untuk mengesan intoleransi laktosa
Majoriti penduduk dunia menderita intoleransi laktosa. Pada masa ini, dianggarkan bahawa 75 peratus daripada populasi tidak mampu untuk mencerna laktosa secara genetik. Gejala mempunyai a intoleransi laktosa Mereka tidak menyenangkan: loya, cirit-birit, kencing abdomen dan sakit kolik. Ini adalah langkah berjaga-jaga yang perlu anda ambil dan diet apa yang harus anda ikuti jika anda mengesan bahawa anda tidak berwatak laktosa.
Lactose, gula dalam susu lembu
The laktosa adalah sejenis gula, yang dipanggil disaccharide atau karbohidrat mudah, yang terdapat di dalam susu lembu dan selebihnya mamalia, termasuk susu ibu. Laktosa untuk mengurai dalam glukosa berfungsi sebagai sumber tenaga bagi sel-sel badan kita. Ia didapati dalam produk tenusu seperti yogurt, susu keseluruhan, krim dan keju. Ia juga dalam produk yang dibuat daripada ini sebagai ais krim, sos pasta, sup, roti dan pencuci mulut.
The Laktase adalah enzim Ia dihasilkan dalam usus kecil dan bertanggungjawab untuk mencerna laktosa menukarkannya kepada dua gula mudah: glukosa dan galaktosa. Hipolactasia, yang biasanya dikenali sebagai intoleransi laktosa, merujuk kepada kekurangan enzim ini.
Kira-kira 20% orang yang mengalami intoleransi laktosa juga alah kepada kasein, yang merupakan protein yang terdapat dalam susu lembu. Ini bermakna seseorang yang tidak bertoleransi laktosa boleh menggunakan produk yang dilabelkan sebagai "deslactosados" (contohnya "susu yang ditangguhkan" yang telah dikeluarkan gula), tetapi yang mengalami kedua-duanya harus berhenti memakan produk tenusu daripada lembu sepenuhnya.
Cara mengesan intoleransi terhadap laktosa
Pada masa ini, banyak ujian makmal dan kajian perubatan tersedia yang boleh dilakukan untuk diagnosis jadi jika seseorang itu mencurigakan, anda harus berunding dengan doktor anda secara langsung. Rocío Río de la Losa, pakar pemakanan, menegaskan bahawa "satu bentuk yang membantu mengenal pasti intoleran makanan seperti ini, adalah menyedari tubuh anda sendiri, menyimpan buku harian dan menunjukkan apa itu dan bagaimana perasaan anda selepas itu".
Terdapat kepercayaan popular bahawa produk tenusu adalah sumber terbaik kalsium dan yang tidak memakannya boleh menyebabkan masalah seperti osteoporosis. Walau bagaimanapun, intoleransi laktosa tidak mengubah keupayaan saluran pencernaan untuk menyerap kalsium atau pengeluaran tulang. Perkara penting, seperti mana-mana pelan diet, adalah untuk mengambil sejumlah besar makanan kaya dengan mineral penting ini.
Beberapa contoh adalah benih seperti wijen dan chia, daun hijau seperti kubis dan sayur-sayuran, sesetengah biji bijirin, sardin (dengan duri mereka) dan makanan berkekuatan. Seperti halnya beberapa produk roti, bijirin sarapan pagi, smoothies, sayur-sayuran susu (badam, soya, beras, oat, dll), yogurt soya, keju vegan, dsb.
Dan sebagai tambahan kepada kalsium, perlu mempunyai tahap vitamin D yang mencukupi, yang dicapai dengan berjemur dengan selamat setiap hari, memakan cendawan, makanan yang diperkaya atau mengambil makanan tambahan.
Resipi alternatif tanpa laktosa: susu badam
Bahan-bahan: 1 cawan badam (direndam dari malam sebelumnya), 1 liter air tulen, 1 secubit garam, 4 kurma tanpa tulang, 1 sudu teh vanila dan 1 secik kayu manis
Kaedah persediaan: Tuangkan semuanya di dalam pengisar, pergi melalui beg untuk susu sayuran atau kain halus, perasan dengan baik dan simpan di dalam peti sejuk selama maksimum tiga hari.
Elena Compte
