Sumber penghidratan terhadap gelombang haba musim panas
Pendedahan kepada suhu ambien yang tinggi kerana gelombang panas yang berulang sepanjang musim panas boleh mengubah fungsi penting dan menyebabkan masalah kesihatan yang ketara seperti dehidrasi, lipotimia atau gambar-gambar yang lebih serius seperti stroke haba. Dari Pengerusi Pengajian Lanjutan Antarabangsa dalam Penghidratan (CIEAH) keperluan untuk sentiasa menggantikan kerugian garam air dan mineral ditegaskan.
Bagaimana? Dengan meningkatkan pengambilan pelbagai jenis minuman, terutamanya air, selalu sebagai pilihan pertama, dan makanan yang mengandungi peratusan air yang tinggi.
Risiko dehidrasi
Dan apabila suhu naik antara 30 dan 40 ° C, di beberapa kawasan walaupun dengan kelembapan, terdapat kehilangan cecair yang lebih tinggi disebabkan oleh berpeluh yang tinggi. Menghadapi keadaan seperti ini, jika pengambilan tidak disamakan dan kehilangan air dan elektrolit - terutamanya natrium dan kalium- boleh dihasilkan dehidrasi.
Sesiapa sahaja boleh menjadi kering, tetapi orang tua, kanak-kanak dan bayi, wanita hamil, penderita penyakit kronik atau mereka yang mengikuti rawatan farmakologi seperti diuretik dan atlet adalah kumpulan yang paling mudah terjejas dan paling berisiko.
Dalam konteks suhu tinggi, keperluan penghidratan adalah lebih tinggi daripada yang disyorkan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) untuk penduduk umum dalam keadaan biasa. Dengan tujuan untuk mengelakkan kemungkinan dehidrasi, Pengerusi Pengajian Lanjutan Antarabangsa dalam Penghidratan (CIEAH) menegaskan keperluan untuk sentiasa menggantikan kerugian garam air dan mineral.
Menurut pendapat Prof. Lluís Serra-Majem, pengarah Pengerusi dan Profesor Perubatan Pencegahan di University of Las Palmas de Gran Canaria, "adalah penting untuk meningkatkan pengambilan pelbagai jenis minuman, terutama air, selalu sebagai pilihan pertama, dan makanan yang mengandungi peratusan air yang tinggi ".
Sumber air dalam diet
Menurut EFSA, diperkirakan antara 70-80% penghidratan diperolehi daripada minuman dan baki 20% -30% berasal dari makanan yang ditelan, angka-angka ini boleh berbeza-beza bergantung kepada diet harian setiap orang
- Air, teh dan kopi tanpa gula tambahan, minuman ringan tanpa gula, minuman dengan garam mineral dan elektrolit, jus limau dan sayur-sayuran memainkan peranan penting, dengan kandungan air antara 85% dan 100%.
- Jus buah mereka mempunyai antara 85% dan 90% air. Dalam kes jus ia disyorkan bahawa mereka adalah semula jadi dan tanpa gula tambahan.
- Sup, konsim dan krim sayur dengan atau tanpa susu mereka mempunyai kandungan air antara 85% dan 95%.
- Buah-buahan dan sayuran mempunyai kandungan air yang tinggi, seperti tembikai (95%), tembikai (90%), strawberi (89%), oren (87%), epal (84%), anggur (81% salad (96%), tomato (93%), brokoli (91%), lobak merah (88%).
- Produk tenusu. Susu segar segar mempunyai kandungan air antara 87% dan 90%. Berikut adalah yogurt (75% -85%), ais krim (60% -65%) dan keju (40% -60%).
Makanan lain yang menyediakan air
Bijirin, seperti nasi dan pasta, dan kacang-kacangan apabila dimakan dimasak. Sebaliknya, ikan seperti ikan tuna, sardin, hake dan cumi mengandungi antara 50% hingga 70%. Makanan laut mengandungi antara 65% hingga 80%, telur (rambutan, goreng, rebus, tortilla) antara 65% hingga 75%, daging tanpa lemak (ayam, daging lembu, kambing, daging babi dan daging lembu) antara 40% dan 65%, dan daging sembuh, antara 15% dan 40%.
Akibat dehidrasi
Dehidrasi dianggap sebagai kehilangan 1% atau lebih jisim badan, iaitu, badan mempunyai kurang air daripada keperluannya berfungsi dengan baik. Jika kehilangan cecair melebihi pengambilan, mungkin ada penurunan prestasi fizikal dan kognitif dan perubahan dalam keupayaan untuk mengawal suhu dan fungsi kardiovaskular. Dehidrasi ringan boleh menghasilkan gejala seperti sakit kepala, kelemahan, pening, keletihan dan mengantuk.
Apabila gejala dehidrasi yang sederhana berlaku, mulut kering, sedikit atau tiada isipadu air kencing, berat badan, denyutan jantung yang cepat dan kekurangan keanjalan kulit.
Dehidrasi teruk adalah kecemasan perubatan yang boleh menyebabkan kematian, dan dicirikan oleh dahaga yang melampau, kekurangan jumlah air kencing, pernafasan yang dipercepatkan, status mental yang berubah-ubah dan kulit yang sejuk dan keriting.
Teresa del Pozo. Pengerusi Antarabangsa Pengajian Lanjutan dalam Hidrasi (CIEAH)
